Bouderoua, K ; Selselet-Attou, G ; Mourot, Jacques.. 11èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes". (Hors-série)2006; 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Clermont-Ferrand (FRA), FRA, 2006-10-04-2006-10-05, 87-88.
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2006