Roldán Marín, Eduvigis ; Sánchez Moreno, Concepción ; Ancos Siguero, Begoña de. ROLDÁN E. et al. Subproductos de cebolla como ingredientes alimentarios con propiedades antioxidantes e inhibidoras del pardeamiento enzimático. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007, pp. 559-568. ISBN: 978-84-95781-85-7.
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