Criollo Limaico, Shirley Salomé ; Pinto Bracero, Vanessa Alexandra Criollo Limaico, Shirley Salomé y Pinto Bracero, Vanessa Alexandra (2020). Desarrollo de una memoria colectiva de la cocina tradicional andina ecuatoriana. Caso de estudio: chichas a base de maíz. Carrera de Ingeniería en Administración Turística y Hotelera. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí.
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2020