Jácome, Samuel ; Todorov, Svetoslav ; Fonseca, S. C...
Jácome , S , Todorov , S , Fonseca , S C , Pinheiro , R , Guerreiro , J S , Monteiro , V , Fernandes , P , Noronha , L , Almeida , G , Gomes , A M , Pintado , M M , Silva , C L M , Morais , A M M B , Silva , J , Teixeira , P & Vaz-Velho , M 2013 , Bioconservação de alimentos tradicionais por adição de bactérias ácido-lácticas e das suas bacteriocinas . in Estratégias inovadoras para desenvolver alimentos mais saudáveis . Instituto Politécnico de Viana do Castelo , pp. 8-23 ..  , 2013