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Van de Bund, W
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Crystallization in foods and food quality deterioration:

, In: Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages,
Bund, R.K. ; Hartel, R.W. - p. 186-215 , 2010
Link: https://doi.org/10.1533/..
 
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2

Contributor contact details:

, In: Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages,
Skibsted, Leif H. ; Risbo, Jens ; Andersen, Mogens L.... - p. xv-xx , 2010
Link: https://doi.org/10.1016/..
 
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