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Piot, Michel
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1
Nutrient content of some Cameroonian traditional dishes and..:
Ponka, Roger
;
Fokou, Elie
;
Beaucher, Eric
..
Food Science & Nutrition. 4 (2016) 5 - p. 696-705 , 2016
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
2
Protein, mineral and amino acid content of some Cameroonian..:
Ponka, Roger
;
Bouba, Armand Abdou
;
Fokou, Elie
...
Journal of Food Composition and Analysis. 43 (2015) - p. 169-174 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Amino acids, major carotenoids and vitamin A activity of so..:
Ponka, Roger
;
Fokou, Elie
;
Kansci, Germain
...
Journal of Food Composition and Analysis. 43 (2015) - p. 88-95 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Nutritional Composition of Five Varieties of Pap Commonly C..:
Ponka, Roger
;
Bouba, Armand
;
Fokou, Elie
...
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 65 (2015) 3 - p. 183-190 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1515/..
?
5
pH-induced demineralization of casein micelles modifies the..:
Silva, Naaman Nogueira
;
Piot, Michel
;
de Carvalho, Antonio Fernandes
...
Food Hydrocolloids. 32 (2013) 2 - p. 322-330 , 2013
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Quantitative proteomic analysis of bacterial enzymes releas..:
Jardin, Julien
;
Mollé, Daniel
;
Piot, Michel
..
International Journal of Food Microbiology. 155 (2012) 1-2 - p. 19-28 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
A Temporal -omic Study of Propionibacterium freudenreichii ..:
Dalmasso, Marion
;
Aubert, Julie
;
Briard-Bion, Valérie
...
PLoS ONE. 7 (2012) 1 - p. e29083 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1371/..
?
8
The efficacy of nisin can drastically vary when produced in..:
Aly, Samar
;
Floury, Juliane
;
Piot, Michel
..
Food Microbiology. 32 (2012) 1 - p. 185-190 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Correction: A Temporal -omic Study of Propionibacterium fre..:
Dalmasso, Marion
;
Aubert, Julie
;
Briard-Bion, Valérie
...
PLoS ONE. 7 (2012) 4 - p. , 2012
Link:
https://doi.org/10.1371/..
?
10
Staphylococcus aureus virulence and metabolism are dramatic..:
Cretenet, Marina
;
Nouaille, Sébastien
;
Thouin, Jennifer
...
Environmental Microbiology Reports. 3 (2011) 3 - p. 340-351 , 2011
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
11
Comparison of electrospray and matrix-assisted laser desorp..:
Mollé, Daniel
;
Jardin, Julien
;
Piot, Michel
...
Journal of Chromatography A. 1216 (2009) 12 - p. 2424-2432 , 2009
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Effects of acidification on physico-chemical characteristic..:
Ahmad, Sarfraz
;
Gaucher, Isabelle
;
Rousseau, Florence
...
Food Chemistry. 106 (2008) 1 - p. 11-17 , 2008
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Physico-chemical characterization of phosphate-added skim m..:
Gaucher, Isabelle
;
Piot, Michel
;
Beaucher, Eric
.
International Dairy Journal. 17 (2007) 12 - p. 1375-1383 , 2007
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Comprehensive study of acid gelation of heated milk with mo..:
Famelart, Marie-Hélène
;
Tomazewski, Jérome
;
Piot, Michel
.
International Dairy Journal. 14 (2004) 4 - p. 313-321 , 2004
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
15
Comparison of rheological properties of acid gels made from..:
Famelart, Marie-Hélène
;
Tomazewski, Jérome
;
Piot, Michel
.
International Dairy Journal. 13 (2003) 2-3 - p. 123-134 , 2003
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15