Lima, Ítalo Abreu
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Sensory profile and technological characterization of bonel..:

Gomes, Hewerton Barbosa ; Rodrigues, Lorena Mendes ; Massingue, Armando Abel...
GOMES, H. B. et al. Sensory profile and technological characterization of boneless dry-cured ham with lactulose added as a prebiotic. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, [S.l.], v. 33, n. 2, p. 339-348, 2020..  , 2020
 
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Caracterização física, química e microbiológica de presunto..:

Lima, Ítalo Abreu ; Gomes, Hewerton Barbosa ; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza..
LIMA, I. A. et al. Caracterização física, química e microbiológica de presunto cru desossado adicionado de lactulose. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, 2017..  , 2017
 
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Produtos cárneos curados e dessecados da carne ovina adicio..:

Lima, Ítalo Abreu
LIMA, Í. A. Produtos cárneos curados e dessecados da carne ovina adicionados de ingredientes funcionais. 2016. 138 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016..  , 2016
 
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Caracterização física, química e microbiológica de presunto..:

Ítalo Abreu Lima ; Hewerton Barbosa Gomes ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos..
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100403&lng=en&tlng=en.  ,
 
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