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Almeida, Raphael Lucas jacinto
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1
Breads formulated with avocado pulp powder as a fat substit..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
de Andrade, Eduardo Wagner Vasconcelos
...
Journal of Food Science. 89 (2024) 4 - p. 2110-2123 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
2
Evaluation of dual modification by high hydrostatic pressur..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
...
Food Research International. 177 (2024) - p. 113877 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Effect of superheated steam treatment on rice starch: study..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
...
Journal of Food Measurement and Characterization. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
4
Starch modification and its application in Pickering emulsi..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Monteiro, Shênia Santos
;
Santos, Newton Carlos
..
Journal of Food Measurement and Characterization. 18 (2024) 6 - p. 4984-5003 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
5
Stability of carotenoids and thermal properties of avocado ..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
de Andrade, Eduardo Wagner Vasconcelos
...
Journal of Food Measurement and Characterization. 18 (2024) 6 - p. 4794-4806 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
6
Effect of freezing rates on α-amylase enzymatic susceptibil..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Morais, Jessica Renaly Fernandes
...
Food Chemistry. 453 (2024) - p. 139688 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Potential of drying carrot using ozone pre-treatment: Mass ..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Monteiro, Shênia Santos
...
Food and Bioproducts Processing. 146 (2024) - p. 124-134 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Ultrasound and microwaves reduce stress in probiotics durin..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Monteiro, Shênia Santos
...
Food Bioscience. 61 (2024) - p. 104655 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Encapsulation of avocado oil with modified rice starch: the..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
de Brito, Ana Carla Oliveira
...
Journal of Food Measurement and Characterization. 18 (2024) 6 - p. 4665-4677 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
10
Optimization of ultrasound pre-treatment and the effect of ..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Albuquerque, Juliana Cruz
...
Chemical Engineering and Processing - Process Intensification. 201 (2024) - p. 109801 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Effect of combined freezing with heat-moisture treatment (H..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
de Souza Ferreira, Iêda Letícia
...
Journal of Food Measurement and Characterization. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
12
Effect of pulse electric field (PEF) intensity combined wit..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Brito, Ana Carla de Oliveira
...
Journal of Food Measurement and Characterization. 17 (2023) 5 - p. 5219-5233 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
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13
Effects of different temperatures on electric oven drying o..:
Feitosa, Bruno Fonsêca
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
...
LWT. 189 (2023) - p. 115554 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Application of microwave-assisted freeze–thaw pretreatment ..:
Santos, Newton Carlos
;
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Saraiva, Maria Monique Tavares
...
Journal of Food Measurement and Characterization. 17 (2023) 4 - p. 3523-3533 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
15
Evaluation of the technological properties of rice starch m..:
Almeida, Raphael Lucas Jacinto
;
Santos, Newton Carlos
;
Feitoza, João Vítor Fonseca
...
Innovative Food Science & Emerging Technologies. 83 (2023) - p. 103241 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15