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1
Essential oils profile, antioxidant and antibacterial poten..:
Elbaz, Mounira
;
Abdesslem, Souhir Ben
;
St-Gelais, Alexis
...
Food Chemistry Advances. 4 (2024) - p. 100734 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Structural and Physicochemical Properties of Tunisian Querc..:
Zarroug, Youkabed
;
Boulares, Mouna
;
Sfayhi, Dorra
...
Polymers. 14 (2022) 3 - p. 556 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
Preservation of poultry meat using Tetraclinis articulata e..:
Salem, Nidhal
;
Boulares, Mouna
;
Zarrouk, Youkabed
...
Food Science and Technology International. 29 (2022) 7 - p. 696-709 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1177/..
?
4
Characterization of Primary Action Mode of Eight Essential ..:
Aouadhi, Chedia
;
Jouini, Ahlem
;
Mechichi, Dhekra
...
Molecules. 27 (2022) 8 - p. 2588 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
5
Value adding search among a selection of Tunisian fennel (F..:
Elbaz, Mounira
;
Ben Abdesslem, Souhir
;
Ben Moussa, Olfa
...
JOURNAL OF OASIS AGRICULTURE AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT. 4 (2022) 2 - p. 93-103 , 2022
Link:
https://doi.org/10.56027..
?
6
Value adding search among a selection of Tunisian fennel (F..:
Ben Abdesslem, Souhir
;
Elbaz, Mounira
;
Boulares, Mouna
...
JOURNAL OF OASIS AGRICULTURE AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT. 4 (2022) 2 - p. 110-116 , 2022
Link:
https://doi.org/10.56027..
?
7
Optimization of barley flour and inulin addition for pasta ..:
Zarroug, Youkabed
;
Djebali, Kais
;
Sfayhi, Dorra
...
Journal of Food Science. 87 (2021) 1 - p. 68-79 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
8
Extraction and Characterization of Tunisian Quercus ilex St..:
Zarroug, Youkabed
;
Boulares, Mouna
;
Mejri, Jamel
...
International Journal of Analytical Chemistry. 2020 (2020) - p. 1-9 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1155/..
?
9
Evaluation of the effect of fennel (Foeniculum vulgare Mill..:
Ben Abdesslem, Souhir
;
Ben Moussa, Olfa
;
Boulares, Mouna
...
International Journal of Dairy Technology. 73 (2019) 2 - p. 403-410 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
10
Effects of Lactic Acid Bacteria and Citrus Essential Oil on..:
Boulares, Mouna
;
Ben Moussa, Olfa
;
Mankai, Mélika
..
Journal of Aquatic Food Product Technology. 27 (2018) 6 - p. 698-711 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1080/..
?
11
Chemical analysis of the characteristics of Tunisian Juglan..:
Jabli, Mahjoub
;
Sebeia, Nouha
;
Boulares, Mouna
.
Industrial Crops and Products. 108 (2017) - p. 690-699 , 2017
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Effect of commercial starter cultures on physicochemical, m..:
Mejri, Lobna
;
Ziadi, Amira
;
El Adab, Sabrine
...
Journal of Food Measurement and Characterization. 11 (2016) 2 - p. 758-767 , 2016
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
13
Anti‐Listerial inhibitory lactic acid bacteria in fresh far..:
Boulares, Mouna
;
Mankai, Mélika
;
Sadok, Saloua
.
Journal of Food Safety. 37 (2016) 3 - p. , 2016
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
14
Effect of inoculation of lactic acid bacteria on proteolyti..:
Boulares, Mouna
;
Mankai, Mélika
;
Belaam, Zeineb
.
Annals of Microbiology. 63 (2013) 4 - p. 1493-1500 , 2013
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
15
Characterisation and identification of spoilage psychotroph..:
Boulares, Mouna
;
Mankai, Mélika
;
Aouadhi, Chedia
..
Annals of Microbiology. 63 (2012) 2 - p. 733-744 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1007/..
1-15