Álvarez del Castillo, Lorenzo ; Carrión, Domingo ; Cía, Carmen. Carrión, Domingo; Cía, Carmen; Higuera, Miguel A.; Álvarez, Lorenzo. Trazabilidad en productos ibéricos. A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008.
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2008