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CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
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1
[RETRACTED ARTICLE] Use of encapsulated commercial enzyme i..:
CARDOSO, Flávio de Souza Neves
;
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
ORTIZ, Gisela Maria Dellamora
.
Food Science and Technology. 42 (2022) - p. , 2022
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
2
Jussaí (Euterpe edulis): a review:
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
ESMERINO, Alison Almeida
;
CARVALHO, José Luiz Viana de
Food Science and Technology. 42 (2022) - p. , 2022
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
3
Use of encapsulated commercial enzyme in the hydrolysis opt..:
CARDOSO, Flávio de Souza Neves
;
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
KOBLITZ, Maria Gabriela Bello
.
Food Science and Technology. 41 (2021) 4 - p. 908-918 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
4
Different cooking styles enhance antioxidant properties and..:
MOREIRA, Lara de Azevedo Sarmet
;
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
CARDOSO, Flávio da Silva e Souza Neves
...
Food Science and Technology. 40 (2020) 2 - p. 302-306 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
5
Study of the parameters used in the encapsulation of commer..:
CARDOSO, Flávio de Souza Neves
;
KOBLITZ, Maria Gabriela Bello
;
ORTIZ, Gisela Maria Dellamora
..
Food Science and Technology. 39 (2019) 1 - p. 247-252 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
6
Scanning Electron Microscopy and Crystallinity of starches ..:
MIRANDA, Joyce Aparecida Tavares de
;
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
VIEIRA, Ana Claudia de Macedo
.
Food Science and Technology. 39 (2019) suppl 2 - p. 718-724 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
7
Total phenolics and antioxidant activity of a functional ge..:
Carvalho, Lucia Maria Jaeger
JOURNAL OF ADVANCES IN AGRICULTURE. 3 (2015) 3 - p. 252-259 , 2015
Link:
https://doi.org/10.24297..
?
8
Effect of style of home cooking on retention and bioaccessi..:
Ribeiro, Ediane Maria Gomes
;
Chitchumroonchokchai, Chureeporn
;
de Carvalho, Lucia Maria Jaeger
...
Food Research International. 77 (2015) - p. 620-626 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E ANÁLISE POR COMP..:
Lirio, Fábio Cerdeira
;
Bello, Mariana Dos Santos
;
Moura, Mirian Ribeiro Leite
..
Infarma - Ciências Farmacêuticas. 27 (2015) 3 - p. 168-175 , 2015
Link:
https://doi.org/10.14450..
?
10
Total carotenoid content, α-carotene and β-carotene, of lan..:
de Carvalho, Lucia Maria Jaeger
;
Gomes, Patrícia Barros
;
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
...
Food Research International. 47 (2012) 2 - p. 337-340 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Legumes seeds protein isolates in the production of ascorbi..:
Pereira, Heloiza Vieira Rodrigues
;
Saraiva, Karina Peixoto
;
Carvalho, Lucia Maria Jaeger
...
Food Research International. 42 (2009) 1 - p. 115-121 , 2009
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
A study of retention of sugars in the process of clarificat..:
de Carvalho, Lucia Maria Jaeger
;
de Castro, Izabela Miranda
;
da Silva, Carlos Alberto Bento
Journal of Food Engineering. 87 (2008) 4 - p. 447-454 , 2008
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Antioxidant activity of yellow sweet potato (Ipomoea batata..:
JAEGER DE CARVALHO, Lucia Maria
;
DE LUCAS BAGANHA, Claudia
;
VIANA DE CARVALHO, José Luiz
Food Science and Technology. 42 (2022) - p. , 2022
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
14
Clarification of Pineapple Juice (Ananas comosus L. Merryl)..:
Jaeger de Carvalho, Lucia Maria
;
Bento da Silva, Carlos Alberto
;
Pierucci, Anna Paola Trindade R.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (1998) 6 - p. 2185-2189 , 1998
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
15
Different cooking styles enhance antioxidant properties and..:
MOREIRA, Lara de Azevedo Sarmet
;
CARVALHO, Lucia Maria Jaeger de
;
CARDOSO, Flávio da Silva e Souza Neves
...
10.1590/fst.39818. , 2020
Link:
http://www.scielo.br/sci..
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