Dora Centurión-Hidalgo
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Identificación de los alimentos tradicionales de Tabasco pa..:

Espinosa-Moreno, Judith ; Carrera-Lanestosa, Areli ; Centurión-Hidalgo, Dora...
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.  , 2022
 
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Comidas y bebidas en celebraciones y ritos como rasgo de id..:

Centurión-Hidalgo, Dora ; Espinosa-Moreno, Judith ; Baeza-Mendoza, Lourdes.
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.  , 2021
 
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Estacionalidad de los vegetales comercializados en los merc..:

Centurión-Hidalgo, Dora ; Espinosa-Moreno, Judith ; De la Cruz-Lázaro, Efraín...
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.  29 (2019)  53 - p. , 2019
 
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Effect on instrumental texture, expressible moisture and ox..:

Toledo, Octavio ; Centurion-Hidalgo, Dora ; Fragoso, Marina
http://cbs.izt.uam.mx/nacameh/v10n1/Nacameh_v10n1_17Toledo_etal.pdf.  , 2016
 
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