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Ferrentino, Giovanna
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1
Detection of butter adulteration with palm stearin and coco..:
Gonzalez-Ortega, Rodrigo
;
Rajagukguk, Yolanda Victoria
;
Ferrentino, Giovanna
..
Food Control. 157 (2024) - p. 110165 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Real-time monitoring of vegetable oils photo-oxidation kine..:
Suhag, Rajat
;
Razem, Mutasem
;
Ferrentino, Giovanna
...
Food Chemistry. 456 (2024) - p. 140011 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Dietary fibers effects on physical, thermal, and sensory pr..:
Tolve, Roberta
;
Zanoni, Matteo
;
Ferrentino, Giovanna
...
LWT. 199 (2024) - p. 116094 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Structuring vegetable oils through enzymatic glycerolysis f..:
Savchina, Ecaterina
;
Grosso, Antonella L.
;
Massoner, Petra
...
Food Chemistry. 443 (2024) - p. 138596 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Comparative analysis of antioxidant activity and capacity i..:
Angeli, Lucrezia
;
Populin, Francesca
;
Morozova, Ksenia
...
Food Bioscience. 58 (2024) - p. 103729 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Establishing authenticity of hay milk: Detection of silage ..:
Iannone, Francesco
;
Eltemur, Dilek
;
Morozova, Ksenia
...
Food Chemistry. 438 (2024) - p. 138048 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Antioxidant efficiency and oxidizability of mayonnaise by o..:
Suhag, Rajat
;
Ferrentino, Giovanna
;
Morozova, Ksenia
...
Food Chemistry. 433 (2024) - p. 137274 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Microalgae Proteins as Sustainable Ingredients in Novel Foo..:
Mosibo, Ornella Kongi
;
Ferrentino, Giovanna
;
Udenigwe, Chibuike C.
Foods. 13 (2024) 5 - p. 733 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
9
Early detection of acrolein precursors in vegetable oils by..:
Grosso, Antonella L.
;
Morozova, Ksenia
;
Ferrentino, Giovanna
..
Talanta. 270 (2024) - p. 125513 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Comparing Quality and Functional Properties of Protein Isol..:
Cestonaro, Giulia
;
Gonzalez-Ortega, Rodrigo
;
Grosso, Antonella L.
...
Processes. 12 (2024) 3 - p. 600 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
11
Determination of free and bound antioxidants in Kamut® whea..:
Razem, Mutasem
;
Morozova, Ksenia
;
Ding, Yubin
..
Food Chemistry: X. 21 (2024) - p. 101216 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Capsicum chinense Polyphenols Extraction by Supercritical F..:
Avilés-Betanzos, Kevin Alejandro
;
Scampicchio, Matteo
;
Ferrentino, Giovanna
..
Processes. 11 (2023) 7 - p. 2055 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
13
Effect of extraction treatments on the functional propertie..:
Ding, Yubin
;
Morozova, Ksenia
;
Angeli, Lucrezia
...
Food Bioscience. 53 (2023) - p. 102602 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Supercritical Fluid Extraction of Oils from Cactus Opuntia ..:
Al-Naqeb, Ghanya
;
Cafarella, Cinzia
;
Aprea, Eugenio
...
Foods. 12 (2023) 3 - p. 618 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Analysis of milk with liquid chromatography–mass spectromet..:
Imperiale, Sebastian
;
Morozova, Ksenia
;
Ferrentino, Giovanna
.
European Food Research and Technology. 249 (2023) 4 - p. 861-902 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
1-15