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1

Comparative Reduction of Egg Yolk Cholesterol Using Anionic..:

Bautista Villarreal, Minerva ; Gallardo Rivera, Claudia T. ; García Márquez, Eristeo...
Molecules. 23 (2018) 12 - p. 3204 , 2018

Link: https://doi.org/10.3390/..

2

Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funciona..:

Salais Obregón, A ; Báez González, Juan Gabriel ; Gallardo Rivera, Claudia T...
http://eprints.uanl.mx/23437/1/03.pdf. , 2022

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

3

Diseño de aderezos empleando harinas vegetales:

Bautista Villarreal, Minerva ; Báez González, Juan Gabriel ; Gallardo Rivera, Claudia T.
http://eprints.uanl.mx/23438/1/04.pdf. , 2022

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

4

Valorization of Almond (Prunus serotina) by Obtaining Bioac..:

Gallardo-Rivera, Claudia T. ; Lu, Analía ; Treviño-Garza, Mayra Z....
Frontiers in Nutrition. 8 (2021) - p. , 2021

Link: https://doi.org/10.3389/..

5

Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidant..:

Gallegos Garza, Melissa Montserrat ; Báez González, Juan Gabriel ; Gallardo Rivera, Claudia T...
http://eprints.uanl.mx/23441/1/14.pdf. , 2021

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

6

Estudio preliminar sobre el desperdicio de alimentos en la ..:

Samano Pérez, C ; Farías Buitron, M ; Lu Martínez, Analía Alejandra..
http://eprints.uanl.mx/24119/1/41.pdf. , 2021

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

7

Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extr..:

Exena Cantú, J.C ; Lu Martínez, Analía Alejandra ; Bautista Villarreal, Minerva...
http://eprints.uanl.mx/23582/1/33.pdf. , 2020

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

8

Development and Characterization of Gelled Double Emulsions..:

Guzmán-Díaz, Diana A. ; Treviño-Garza, Mayra Z. ; Rodríguez-Romero, Beatriz A....
Foods. 8 (2019) 12 - p. 677 , 2019

Link: https://doi.org/10.3390/..

9

Application of a Multisystem Coating Based on Polymeric Nan..:

Pina-Barrera, Andres M. ; Alvarez-Roman, Rocio ; Baez-Gonzalez, Juan G....
IEEE Transactions on NanoBioscience. 18 (2019) 4 - p. 549-557 , 2019

Link: https://doi.org/10.1109/..

10

Desarrollo y caracterización de nano acarreadores de activo..:

Olvera González, Lucy ; Castro Ríos, Rocío ; Gallardo Rivera, Claudia T.
http://eprints.uanl.mx/23678/1/53.pdf. , 2019

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

11

El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo?:

Bautista Villarreal, Minerva ; Gallardo Rivera, Claudia T ; Castillo Hernández, Loruhama Sandra...
http://eprints.uanl.mx/24058/1/7.pdf. , 2018

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

12

Caracterización de espumas aplicadas en la panificación: Pr..:

Meza Hernández, D. G ; Perez Trujillo, L. G ; Lozano Bernal, E. E...
http://eprints.uanl.mx/23681/1/56.pdf. , 2018

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

13

Estudio del Efecto de Hidrocoloides en el Control de la Act..:

Aguilar Vasquez, G ; Báez González, Juan Gabriel ; Gallardo Rivera, Claudia T...
http://eprints.uanl.mx/23713/1/66.pdf. , 2018

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

14

Comparative Reduction of Egg Yolk Cholesterol Using Anionic..:

Bautista Villarreal, Minerva ; Gallardo Rivera, Claudia T ; García Márquez, Eristeo...
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6321081/. , 2018

Link: http://www.ncbi.nlm.nih...

15

Desarrollo de bebidas funcionales adicionadas con α-tocofer..:

Gallegos Garza, Melissa Montserrat ; Guzmán Díaz, D. A ; Báez González, Juan Gabriel...
http://eprints.uanl.mx/23723/1/69.pdf. , 2018

Link: http://eprints.uanl.mx/2..

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