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García-Segovia, Purificación
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1
Influence of Cooking Technique on Bioaccessibility of Bioac..:
Vargha, Sofía
;
Igual, Marta
;
Miraballes, Marcelo
...
Foods. 13 (2024) 15 - p. 2405 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
2
Evaluation of Consumer Perception of New Aquaculture Produc..:
Javier-Pisco, Palmira
;
Escriche, Isabel
;
Igual, Marta
..
Foods. 13 (2024) 16 - p. 2480 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
Enhancing Gluten-Free Bread Production: Impact of Hydroxypr..:
Torres-Pérez, Ramón
;
Martínez-García, Elena
;
Siguero-Tudela, Marta Maravilla
...
Foods. 13 (2024) 11 - p. 1691 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
4
Multivariate evaluation of the printing process on 3D print..:
Barrios-Rodríguez, Yeison Fernando
;
Igual, Marta
;
Martínez-Monzó, Javier
.
Food Research International. 176 (2024) - p. 113838 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Convective Hot Air Drying of Red Cabbage (Brassica oleracea..:
Vega-Galvez, Antonio
;
Gomez-Perez, Luis S.
;
Ah-Hen, Kong Shun
...
Processes. 12 (2024) 3 - p. 509 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
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6
Lipid extract of microalgae Chlorella vulgaris and Arthrosp..:
García-Segovia, Purificación
;
Uribe-Wandurraga, Zaida Natalia
;
Igual, Marta
..
Food Science and Technology International. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1177/..
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7
Characterization, mathematical modeling of moisture sorptio..:
Acurio, Liliana
;
Salazar, Diego
;
García, María Eugenia
...
Current Research in Food Science. 8 (2024) - p. 100752 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Beyond Reality: Exploring the effect of different virtual r..:
Alba-Martínez, Jose
;
Alcañiz, Mariano
;
Martínez-Monzó, Javier
..
Food Research International. 179 (2024) - p. 114019 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Physicochemical, Structural, and Functional Properties of S..:
Igual, Marta
;
Flores-León, Alejandro
;
Picó, Belén
..
Foods. 12 (2023) 14 - p. 2679 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
10
Enriched Pea Protein Texturing: Physicochemical Characteris..:
Peñaranda, Irene
;
Garrido, María Dolores
;
García-Segovia, Purificación
..
Foods. 12 (2023) 6 - p. 1303 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
11
Fiber Enrichment of 3D Printed Apricot Gel Snacks with Oran..:
Molina-Montero, Carmen
;
Vicente-Jurado, Diana
;
Igual, Marta
..
Gels. 9 (2023) 7 - p. 569 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
12
Third-Generation Snacks Manufactured from Andean Tubers and..:
Acurio, Liliana
;
Salazar, Diego
;
García-Segovia, Purificación
..
Foods. 12 (2023) 11 - p. 2168 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
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13
Techno-Functional Properties of Corn Flour with Cowpea (Vig..:
Sotelo-Díaz, Luz Indira
;
Igual, Marta
;
Martínez-Monzó, Javier
.
Foods. 12 (2023) 2 - p. 298 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
The In Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion Affects t..:
Igual, Marta
;
Fernandes, Ângela
;
Dias, Maria Inês
...
Foods. 12 (2023) 2 - p. 338 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Viability Study on the Use of Three Different Gels for 3D F..:
Matas, Adrián
;
Molina-Montero, Carmen
;
Igual, Marta
..
Gels. 9 (2023) 9 - p. 736 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
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