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Gerschenson, Lía
169
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1
Physical and antimicrobial performance of edible films base..:
Alzate, Paola
;
Gerschenson, Lía
;
Rojas, Giovanni
.
Journal of Food Measurement and Characterization. 17 (2023) 5 - p. 4823-4833 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
2
Gluten Free Edible Films, Coatings and Toppings:
, In:
Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products
,
Flores, Silvia
;
García, María Alejandra
;
Gerschenson, Lía
... - p. 239-270 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
3
Papaya dietary fiber concentrates for providing functionali..:
Nieto‐Calvache, Jhon
;
Lorenzo, Gabriel
;
Califano, Alicia
..
Journal of the Science of Food and Agriculture. 103 (2022) 3 - p. 1326-1333 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
4
Study of the Performance of Particles Based on Modified Sta..:
Alzate, Paola
;
Gerschenson, Lía
;
Flores, Silvia
Chemistry. 3 (2021) 2 - p. 658-671 , 2021
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
5
Ultrasound application for production of nano-structured pa..:
Alzate, Paola
;
Gerschenson, Lía
;
Flores, Silvia
Carbohydrate Polymers. 247 (2020) - p. 116759 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Micro/nanoparticles containing potassium sorbate obtained b..:
Alzate, Paola
;
Gerschenson, Lía
;
Flores, Silvia
Food Hydrocolloids. 95 (2019) - p. 540-550 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Micro and nanoparticles of native and modified cassava star..:
Alzate, Paola
;
Zalduendo, María Mercedes
;
Gerschenson, Lía
.
Starch - Stärke. 68 (2016) 11-12 - p. 1038-1047 , 2016
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
8
Protease and Hemicellulase Assisted Extraction of Dietary F..:
Domingo, Cinthia
;
Soria, Marcelo
;
Rojas, Ana
..
International Journal of Molecular Sciences. 16 (2015) 3 - p. 6057-6075 , 2015
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
9
Starch-vegetable fibre composites to protect food products:
Famá, Lucía
;
Gerschenson, Lía
;
Goyanes, Silvia
Carbohydrate Polymers. 75 (2009) 2 - p. 230-235 , 2009
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Influence of glycerol and chitosan on tapioca starch-based ..:
Chillo, S.
;
Flores, S.
;
Mastromatteo, M.
...
Journal of Food Engineering. 88 (2008) 2 - p. 159-168 , 2008
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Influence of storage time at room temperature on the physic..:
Famá, Lucía
;
Goyanes, Silvia
;
Gerschenson, Lía
Carbohydrate Polymers. 70 (2007) 3 - p. 265-273 , 2007
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Physical properties of tapioca-starch edible films: Influen..:
Flores, Silvia
;
Famá, Lucía
;
Rojas, Ana M.
..
Food Research International. 40 (2007) 2 - p. 257-265 , 2007
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Study of the performance of nisin supported in edible films:
Sanjurjo, Karen
;
Flores, Silvia
;
Gerschenson, Lía
.
Food Research International. 39 (2006) 6 - p. 749-754 , 2006
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Antimicrobial performance of potassium sorbate supported in..:
Flores, Silvia
;
Haedo, Ana Silvia
;
Campos, Carmen
.
European Food Research and Technology. 225 (2006) 3-4 - p. 375-384 , 2006
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
15
Mechanical properties of tapioca-starch edible films contai..:
Famá, Lucía
;
Rojas, Ana M.
;
Goyanes, Silvia
.
LWT - Food Science and Technology. 38 (2005) 6 - p. 631-639 , 2005
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15