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Hernández Figueroa, Ricardo H.
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1
Antimicrobial activity and applications of fermentates from..:
Hernández Figueroa, Ricardo H.
;
López-Malo, Aurelio
;
Mani-López, Emma
Sustainable Food Technology. 2 (2024) 2 - p. 292-306 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1039/..
?
2
Optimizing Lactic Acid Bacteria Proportions in Sourdough to..:
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Mani-López, Emma
;
Ramírez-Corona, Nelly
.
Foods. 13 (2024) 15 - p. 2318 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
Utilization of Whey for Eco-Friendly Bio-Preservation of Me..:
Vera-Santander, Victor E.
;
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Arrioja-Bretón, Daniela
...
International Journal of Environmental Research and Public Health. 21 (2024) 5 - p. 560 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
4
Antifungal activity of wheat-flour sourdough (Type II) from..:
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Mani-López, Emma
;
López-Malo, Aurelio
Applied Food Research. 3 (2023) 2 - p. 100319 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Health Benefits of Consuming Foods with Bacterial Probiotic..:
Vera-Santander, Victor E.
;
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Jiménez-Munguía, María T.
..
Molecules. 28 (2023) 3 - p. 1230 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
6
Sourdoughs as Natural Enhancers of Bread Quality and Shelf ..:
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Mani-López, Emma
;
Palou, Enrique
.
Fermentation. 10 (2023) 1 - p. 7 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
7
Antifungal Capacity of Poolish-Type Sourdough Supplemented ..:
Hernández-Figueroa, Ricardo H.
;
Mani-López, Emma
;
López-Malo, Aurelio
Antibiotics. 11 (2022) 12 - p. 1813 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
Health Benefits of Consuming Foods with Bacterial Probiotic..:
Vera-Santander, Victor E
;
Hernández-Figueroa, Ricardo H
;
Jiménez-Munguía, María T
..
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9920731/. , 2023
Link:
http://www.ncbi.nlm.nih...
?
9
Antifungal Capacity of Poolish-Type Sourdough Supplemented ..:
Hernández-Figueroa, Ricardo H
;
Mani-López, Emma
;
López-Malo, Aurelio
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9774549/. , 2022
Link:
http://www.ncbi.nlm.nih...
?
10
Health Benefits of Consuming Foods with Bacterial Probiotic..:
Victor E. Vera-Santander
;
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
María T. Jiménez-Munguía
..
Natural Products Chemistry. , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
11
Antifungal activity of wheat-flour sourdough (Type II) from..:
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
Emma Mani-López
;
Aurelio López-Malo
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502223000586. , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Sourdoughs as Natural Enhancers of Bread Quality and Shelf ..:
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
Emma Mani-López
;
Enrique Palou
.
https://www.mdpi.com/2311-5637/10/1/7. , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
13
Health Benefits of Consuming Foods with Bacterial Probiotic..:
Victor E. Vera-Santander
;
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
María T. Jiménez-Munguía
..
https://www.mdpi.com/1420-3049/28/3/1230. , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
Antifungal Capacity of Poolish-Type Sourdough Supplemented ..:
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
Emma Mani-López
;
Aurelio López-Malo
Novel Antimicrobial Agents. , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Antifungal Capacity of Poolish-Type Sourdough Supplemented ..:
Ricardo H. Hernández-Figueroa
;
Emma Mani-López
;
Aurelio López-Malo
https://www.mdpi.com/2079-6382/11/12/1813. , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
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