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1
Enhancing Gluten-Free Bread Production: Impact of Hydroxypr..:
Torres-Pérez, Ramón
;
Martínez-García, Elena
;
Siguero-Tudela, Marta Maravilla
...
Foods. 13 (2024) 11 - p. 1691 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
2
Characterization, mathematical modeling of moisture sorptio..:
Acurio, Liliana
;
Salazar, Diego
;
García, María Eugenia
...
Current Research in Food Science. 8 (2024) - p. 100752 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Nutritional composition, in vitro carbohydrates digestibili..:
Păucean, Adriana
;
Șerban, Larisa-Rebeca
;
Chiș, Maria Simona
...
Food Chemistry: X. 22 (2024) - p. 101298 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Multivariate evaluation of the printing process on 3D print..:
Barrios-Rodríguez, Yeison Fernando
;
Igual, Marta
;
Martínez-Monzó, Javier
.
Food Research International. 176 (2024) - p. 113838 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Techno-Functional Properties of Corn Flour with Cowpea (Vig..:
Sotelo-Díaz, Luz Indira
;
Igual, Marta
;
Martínez-Monzó, Javier
.
Foods. 12 (2023) 2 - p. 298 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
6
Enriched Pea Protein Texturing: Physicochemical Characteris..:
Peñaranda, Irene
;
Garrido, María Dolores
;
García-Segovia, Purificación
..
Foods. 12 (2023) 6 - p. 1303 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
7
Third-Generation Snacks Manufactured from Andean Tubers and..:
Acurio, Liliana
;
Salazar, Diego
;
García-Segovia, Purificación
..
Foods. 12 (2023) 11 - p. 2168 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
Sensory Evaluation, Physico-Chemical Properties, and Aromat..:
Arilla, Elías
;
Martínez-Monzó, Javier
;
Chiş, Maria Simona
...
Foods. 12 (2023) 21 - p. 4025 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
9
The In Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion Affects t..:
Igual, Marta
;
Fernandes, Ângela
;
Dias, Maria Inês
...
Foods. 12 (2023) 2 - p. 338 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
10
Bioavailability of Bioactive Compounds from Reconstituted G..:
Camacho, María del Mar
;
Martínez-Lahuerta, Juan José
;
García-Martínez, Eva
..
Molecules. 28 (2023) 7 - p. 2904 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
11
Characterization of Second-Generation Snacks Manufactured f..:
Acurio, Liliana
;
Salazar, Diego
;
Castillo, Bagner
...
Foods. 13 (2023) 1 - p. 51 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
12
Physicochemical, Structural, and Functional Properties of S..:
Igual, Marta
;
Flores-León, Alejandro
;
Picó, Belén
..
Foods. 12 (2023) 14 - p. 2679 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
13
Viability Study on the Use of Three Different Gels for 3D F..:
Matas, Adrián
;
Molina-Montero, Carmen
;
Igual, Marta
..
Gels. 9 (2023) 9 - p. 736 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
Impact of Apricot Pulp Concentration on Cylindrical Gel 3D ..:
Molina-Montero, Carmen
;
Matas, Adrián
;
Igual, Marta
..
Gels. 9 (2023) 3 - p. 253 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Valorization of Beetroot By-Products for Producing Value-Ad..:
Igual, Marta
;
Moreau, Faustine
;
García-Segovia, Purificación
.
Foods. 12 (2023) 1 - p. 176 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
1-15