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Jiang, Zongde
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1
The effect of metal ions on the black tea cream formation b..:
Qin, Chunyin
;
Jiang, Zongde
;
Parveen, Asma
...
Journal of Food Composition and Analysis. 125 (2024) - p. 105774 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Discovery of color compounds: Integrated multispectral omic..:
Long, Piaopiao
;
Li, Yaxin
;
Han, Zisheng
...
Food Chemistry. 432 (2024) - p. 137185 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Molar ratio of (-)-epicatechin and (-)-epigallocatechin gal..:
Lian, Li
;
Cui, Yuqing
;
Wen, Mingchun
...
Food Bioscience. 57 (2024) - p. 103480 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Targeted and nontargeted metabolomics analysis for determin..:
He, Changxu
;
Jiang, Zongde
;
Wang, Xin
...
LWT. 187 (2023) - p. 115327 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Novel Oxidation Oligomer of Chlorogenic Acid and (−)-Epigal..:
Lai, Guoping
;
Wen, Mingchun
;
Jiang, Zongde
...
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71 (2023) 42 - p. 15745-15753 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
6
Formation Mechanism of Di-N-ethyl-2-pyrrolidinone-Substitut..:
Jiang, Zongde
;
Zhou, Feng
;
Huo, Huixia
...
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71 (2023) 6 - p. 2975-2989 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
7
Monitoring of pickled tea during processing: From LC-MS bas..:
Wen, Mingchun
;
Zhou, Feng
;
Zhu, Mengting
...
Journal of Food Composition and Analysis. 117 (2023) - p. 105108 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Effects of thermal processing on transformation of polyphen..:
Jiang, Zongde
;
Han, Zisheng
;
Zhu, Mengting
..
Current Opinion in Food Science. 51 (2023) - p. 101014 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Chemical Variation of Chenpi (Citrus Peels) and Correspondi..:
Yang, Mei
;
Jiang, Zongde
;
Wen, Mingchun
...
Frontiers in Nutrition. 9 (2022) - p. , 2022
Link:
https://doi.org/10.3389/..
?
10
The Oxidation Mechanism of Flavan-3-ols by an Enzymatic Rea..:
Zha, Minyu
;
Lian, Li
;
Wen, Mingchun
...
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70 (2022) 18 - p. 5715-5727 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
11
Amadori Reaction Products of Theanine and Glucose: Formatio..:
Han, Zisheng
;
Jiang, Zongde
;
Zhang, Hui
...
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70 (2022) 37 - p. 11727-11737 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
12
Comparison of the chemical composition and antioxidant, ant..:
Qin, Chunyin
;
Lian, Li
;
Xu, Wen
...
Food & Function. 13 (2022) 11 - p. 6139-6151 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1039/..
?
13
Widely targeted metabolomics using UPLC-QTRAP-MS/MS reveals..:
Zhou, Jie
;
Fang, Tiantian
;
Li, Wen
...
Food Research International. 162 (2022) - p. 112169 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Screening of α-glucosidase inhibitors in large-leaf yellow ..:
Wu, You
;
Han, Zisheng
;
Wen, Mingchun
...
Food Science and Human Wellness. 11 (2022) 3 - p. 627-634 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
15
Comprehensive comparison on the chemical metabolites and ta..:
Jiang, Zongde
;
Han, Zisheng
;
Wen, Mingchun
...
Food Science and Human Wellness. 11 (2022) 3 - p. 606-617 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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