Páramo Calderón, Delia Esther ; Robles Olvera, Víctor José ; García Alvarado, Miguel Ángel. PÁRAMO CALDERÓN, Delia Esther et al. Efecto de la adición de goma arábiga y maltodextrina sobre las propiedades del ajo deshidratado por aspersión. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007, pp.1061-1071. ISBN: 978-84-95781-85-7.
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