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Le-Bail, Patricia
228
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1
List of contributors:
, In:
Starch in Food
,
Ai, Yongfeng
;
Anish, R.J.
;
Antezana-Gomez, Raquel
... - p. ix-x , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Starch in baked products:
, In:
Starch in Food
,
Le-Bail, Patricia
;
Hesso, Nesrin
;
Le-Bail, Alain
- p. 445-468 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Optimization of the temperature profile of cake batter in a..:
Niane, Mamadou L.
;
Rouaud, Olivier
;
Ogé, Anthony
...
International Journal of Food Engineering. 0 (2024) 0 - p. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1515/..
?
4
The use of choline chloride for salt reduction and texture ..:
Crucean, Doina
;
Pontoire, Bruno
;
Debucquet, Gervaise
..
Applied Food Research. 3 (2023) 2 - p. 100371 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Impact of Baking Powder and Leavening Acids on Batter and P..:
Asamoah, Eugenia Ayebea
;
Le-Bail, Alain
;
Oge, Anthony
...
Foods. 12 (2023) 5 - p. 946 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
6
Post-sprouting thermal treatment of green barley malt to pr..:
Polachini, Tiago Carregari
;
Norwood, Eve-Anne
;
Le-Bail, Patricia
.
Food Research International. 167 (2023) - p. 112696 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Hot-air ultrasound-assisted drying of green wheat and barle..:
Polachini, Tiago Carregari
;
Cárcel, Juan A.
;
Norwood, Eve-Anne
...
Food and Bioproducts Processing. 142 (2023) - p. 17-28 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Multiphoton microscopy is a nondestructive label-free appro..:
Castanha, Nanci
;
Challois, Sylvain
;
Grenier, David
...
Scientific Reports. 13 (2023) 1 - p. , 2023
Link:
https://doi.org/10.1038/..
?
9
Effects of Sucrose Replacement by Polyols on the Dough-Bisc..:
Roze, Mathilde
;
Diler, Guénaelle
;
Pontoire, Bruno
...
Foods. 12 (2023) 3 - p. 607 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
10
Pulsed electric field (PEF) application on wheat malting pr..:
Polachini, Tiago Carregari
;
Norwood, Eve-Anne
;
Le-Bail, Patricia
..
Innovative Food Science & Emerging Technologies. 86 (2023) - p. 103375 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Clean-label techno-functional ingredients for baking produc..:
Polachini, Tiago Carregari
;
Norwood, Eve-Anne
;
Le-Bail, Patricia
.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 63 (2022) 25 - p. 7461-7476 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1080/..
?
12
The Changes in Starch Gelatinization Behavior under the Inf..:
Chemin, Manon
;
Paurd, Olivier
;
Villaceque, Laure
..
Polymers. 14 (2022) 19 - p. 4053 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
13
Three-Dimensional (3D) Food Printing Based on Starch-Based ..:
, In:
Food Printing: 3D Printing in Food Industry
,
Maniglia, Bianca Chieregato
;
Fahmy, Ahmed Raouf
;
Jekle, Mario
.. - p. 101-140 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
14
The Large and Diverse Family of Mediterranean Flat Breads: ..:
Pasqualone, Antonella
;
Vurro, Francesca
;
Summo, Carmine
...
Foods. 11 (2022) 15 - p. 2326 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Substitution of baking powders in a pound cake by an overpr..:
Palier, Juliette
;
Le-Bail, Alain
;
Loisel, Catherine
.
Journal of Food Engineering. 316 (2022) - p. 110824 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15