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Relationship between phospholipid molecules species and vol..:
Cheng, Kexin
;
Liu, Teng
;
Yang, Cong
..
Food Chemistry: X. 21 (2024) - p. 101113 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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2
Flavor profile analysis of grilled lamb seasoned with class..:
Yao, Wensheng
;
Ma, Shuangyu
;
Wu, Huiying
...
Food Chemistry. 454 (2024) - p. 139514 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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3
Effects of catechin on the stability of myofibrillar protei..:
Zhang, Guangyao
;
Bi, Xinxin
;
Wang, Rongrong
...
Food Chemistry. 442 (2024) - p. 138478 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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4
Preparation and Investigation of Sustained-Release Nanocaps..:
Zhang, Mingcheng
;
Li, Mingyang
;
Zhang, Danyang
...
Foods. 13 (2024) 6 - p. 947 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
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5
Effects of different drying methods on physicochemical, tex..:
Fan, Yuxia
;
Guo, Chenglin
;
Zhu, Yiwen
..
Meat Science. 216 (2024) - p. 109570 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Effect of fat addition on the characteristics and interfaci..:
Guan, Haining
;
Feng, Chunmei
;
Tian, Yanli
...
Food Chemistry: X. 21 (2024) - p. 101163 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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7
Effect of ultrasound treatment on porcine myofibrillar prot..:
Yu, Ying
;
Fan, Chaoxia
;
Qi, Jun
...
Food Chemistry. 443 (2024) - p. 138427 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Using temporal dominance of sensations (TDS), multiple-sip ..:
Zhang, Mingcheng
;
Li, Ming
;
Li, Jiali
...
Food Chemistry. 444 (2024) - p. 138503 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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9
The physicochemical properties, microstructure, and stabili..:
Diao, Xiaoqin
;
Jia, Ruixin
;
Wang, Ying
...
LWT. 196 (2024) - p. 115879 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Exploring the formation pathway and antioxidant properties ..:
Liu, Teng
;
Niu, Yumin
;
Cheng, Kexin
..
Food Chemistry. 442 (2024) - p. 138406 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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11
Migration of Nutrient Substances and Characteristic Changes..:
Guan, Haining
;
Tian, Yanli
;
Feng, Chunmei
...
Foods. 13 (2024) 3 - p. 410 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
12
Effects of Stewing Modes on Physicochemical Quality and For..:
Guan, Haining
;
Xu, Xiaojun
;
Feng, Chunmei
...
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. , 2024
Link:
https://doi.org/10.31883..
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13
Influences of ultrasonic treatment on the physicochemical p..:
Diao, Xiaoqin
;
Wang, Ying
;
Jia, Ruixin
...
Ultrasonics Sonochemistry. 108 (2024) - p. 106981 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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14
Characterization of lamb shashliks with different roasting ..:
Shen, Che
;
Cai, Guanhua
;
Tian, Jiaqi
...
Food Chemistry. 440 (2024) - p. 138265 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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15
The two-stage air thawing based on low voltage electric fie..:
Zhang, Mingcheng
;
Jin, Zichun
;
Guo, Rui
.
LWT. 173 (2023) - p. 114344 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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