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1
Valorisation of pork by-products to obtain antioxidant and ..:
López-Pedrouso, María
;
Lorenzo, José M.
;
Bou, Ricard
...
Food Chemistry. 423 (2023) - p. 136351 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Physicochemical and Techno-Functional Properties of Dried a..:
Abril, Blanca
;
Sánchez-Torres, Eduardo A.
;
Toldrà, Mònica
..
Biomolecules. 12 (2022) 7 - p. 926 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
The determination of bread dough readiness during kneading ..:
Parenti, Ottavia
;
Guerrini, Lorenzo
;
Mompin, Sara Bossa
..
Journal of Food Engineering. 309 (2021) - p. 110692 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Surimi-like protein ingredient from porcine spleen as lean ..:
Toldrà, Mònica
;
Taberner, Pau
;
Parés, Dolors
.
Meat Science. 182 (2021) - p. 108640 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
RSM Optimization for the Recovery of Technofunctional Prote..:
Parés, Dolors
;
Toldrà, Mònica
;
Camps, Estel
...
Foods. 9 (2020) 12 - p. 1733 , 2020
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
6
Improving quark-type cheese yield and quality by treating s..:
Cadavid, Ana María
;
Bohigas, Laia
;
Toldrà, Mònica
...
LWT. 131 (2020) - p. 109756 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Utilisation of protein fractions from porcine spleen as tec..:
Toldrà, Mònica
;
Parés, Dolors
;
Saguer, Elena
.
International Journal of Food Science & Technology. 55 (2019) 2 - p. 871-877 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
8
Contributors:
, In:
Sustainable Meat Production and Processing
,
Aganovic, Kemal
;
Alahakoon, Amali U.
;
Álvarez, Carlos
... - p. xi-xii , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Blood Proteins as Functional Ingredients:
, In:
Sustainable Meat Production and Processing
,
Toldrà, Mònica
;
Lynch, Sarah A.
;
Couture, Romain
. - p. 85-101 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Recovery and Extraction of Technofunctional Proteins from P..:
Toldrà, Mònica
;
Parés, Dolors
;
Saguer, Elena
.
Food and Bioprocess Technology. 12 (2018) 2 - p. 298-312 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
11
Exposure of livestock to GM feeds: Detectability and measur..:
Nadal, Anna
;
De Giacomo, Marzia
;
Einspanier, Ralf
...
Food and Chemical Toxicology. 117 (2018) - p. 13-35 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Nanofibrillated Cellulose as Functional Ingredient in Emuls..:
Parés, Dolors
;
Pèlach, M. Àngels
;
Toldrà, Mònica
...
Food and Bioprocess Technology. 11 (2018) 7 - p. 1393-1401 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
13
Scale-up of the process to obtain functional ingredients ba..:
Parés, Dolors
;
Toldrà, Mònica
;
Saguer, Elena
.
Meat Science. 96 (2014) 1 - p. 304-310 , 2014
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Porcine plasma as polyphosphate and caseinate replacer in f..:
Hurtado, Sònia
;
Saguer, Elena
;
Toldrà, Mònica
..
Meat Science. 90 (2012) 3 - p. 624-628 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
15
Low-salt porcine serum concentrate as functional ingredient..:
Parés, Dolors
;
Saguer, Elena
;
Pap, Nora
..
Meat Science. 92 (2012) 2 - p. 151-156 , 2012
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15