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Marchesseau, Sylvie
70
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Artikel (Online) (25)
OpenAccess-Volltexte (45)
Sortierung: Relevanz
Sortierung: Jahr
?
1
Foaming and air-water interfacial properties of camel milk ..:
Lajnaf, Roua
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Attia, Hamadi
..
Food Hydrocolloids. 126 (2022) - p. 107470 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Impact of two thermal processing routes on protein interact..:
Beghdadi, Abdessalem
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Cunault, Charles
..
Food Research International. 155 (2022) - p. 111060 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Effect of mono or co-culture of EPS-producing Streptococcus..:
Nguyen, An Thi-Binh
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Nigen, Michaël
...
International Dairy Journal. 98 (2019) - p. 17-24 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Potentialities and Limits of Some Non-thermal Technologies ..:
Picart-Palmade, Laetitia
;
Cunault, Charles
;
Chevalier-Lucia, Dominique
..
Frontiers in Nutrition. 5 (2019) - p. , 2019
Link:
https://doi.org/10.3389/..
?
5
Effect of pH change on size and nanomechanical behavior of ..:
Bahri, Asma
;
Chevalier-Lucia, Dominique
;
Marchesseau, Sylvie
...
Journal of Colloid and Interface Science. 555 (2019) - p. 558-568 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Binding analysis between monomeric β-casein and hydrophobic..:
Bahri, Asma
;
Henriquet, Corinne
;
Pugnière, Martine
..
Food Chemistry. 286 (2019) - p. 289-296 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Performances of different protocols for exocellular polysac..:
Nguyen, An Thi-Binh
;
Nigen, Michaël
;
Jimenez, Luciana
...
Food Chemistry. 239 (2018) - p. 742-750 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
The effect of transglutaminase on reconstituted skim milks ..:
Lam, Elisa
;
McKinnon, Ian
;
Marchesseau, Sylvie
...
Food Hydrocolloids. 85 (2018) - p. 10-20 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Topographical and nanomechanical characterization of casein..:
Bahri, Asma
;
Martin, Marta
;
Gergely, Csilla
..
Food Hydrocolloids. 83 (2018) - p. 53-60 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
The foaming properties of camel and bovine whey: The impact..:
Lajnaf, Roua
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Cases, Eliane
...
Food Chemistry. 240 (2018) - p. 295-303 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
A multi-scale approach to identify the role of heat treatme..:
Nguyen, An Thi-Binh
;
Nigen, Michaël
;
Jimenez, Luciana
...
Food Hydrocolloids. 85 (2018) - p. 299-310 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Acid gelation of raw and reconstituted spray-dried dromedar..:
Zouari, Ahmed
;
Marchesseau, Sylvie
;
Chevalier-Lucia, Dominique
...
International Dairy Journal. 81 (2018) - p. 95-103 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Atomic Force Microscopy Study of the Topography and Nanomec..:
Bahri, Asma
;
Martin, Marta
;
Gergely, Csilla
...
Langmuir. 33 (2017) 19 - p. 4720-4728 , 2017
Link:
https://doi.org/10.1021/..
?
14
The effect of pH and heat treatments on the foaming propert..:
Lajnaf, Roua
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Attia, Hamadi
..
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 156 (2017) - p. 55-61 , 2017
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
15
Foaming and adsorption behavior of bovine and camel protein..:
Lajnaf, Roua
;
Picart-Palmade, Laetitia
;
Attia, Hamadi
..
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 151 (2017) - p. 287-294 , 2017
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15