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Marconi, Emanuele
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1
Combination of empirical and fundamental rheology for the c..:
Iacovino, Silvio
;
Trivisonno, Maria Carmela
;
Messia, Maria Cristina
...
Food Hydrocolloids. 148 (2024) - p. 109446 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Physico-chemical and nutritional properties of different hi..:
Iacovino, Silvio
;
Quiquero, Michela
;
De Arcangelis, Elisa
...
Journal of Cereal Science. 117 (2024) - p. 103919 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Effect of replacing olive oil with oil blends on physicoche..:
Pasini, Federica
;
Marzocchi, Silvia
;
Ravagli, Cesare
...
International Journal of Food Science & Technology. 59 (2024) 4 - p. 2697-2706 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
4
Functional proteomics analysis of Triticum durum germ:
Di Stasio, Luigia
;
Messia, Maria Cristina
;
De Caro, Salvatore
...
Journal of Food Composition and Analysis. 125 (2024) - p. 105781 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Effect of the xanthan gum on the rheological properties of ..:
Cofelice, Martina
;
Messia, Maria Cristina
;
Marconi, Emanuele
..
Food Hydrocolloids. 142 (2023) - p. 108768 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Mitigation of Maillard reaction in spaghetti by optimizatio..:
Cuomo, Francesca
;
Quiquero, Michela
;
Trivisonno, Maria Carmela
...
LWT. 184 (2023) - p. 114990 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Assessment of Nutritional Value and Maillard Reaction in Di..:
Messia, Maria Cristina
;
Cuomo, Francesca
;
Quiquero, Michela
..
Foods. 12 (2023) 6 - p. 1221 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
Durum wheat milling and pasta:
, In:
ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology
,
Carcea, Marina
;
Cubadda, Raimondo
;
Marconi, Emanuele
- p. 345-352 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Effect of Three Bakery Products Formulated with High-Amylos..:
Di Rosa, Claudia
;
De Arcangelis, Elisa
;
Vitelli, Virginia
...
Foods. 12 (2023) 2 - p. 319 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
10
List of contributors:
, In:
ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology
,
Abécassis, Joël
;
Ačkar, Đurđica
;
Babi, Jurislav
... - p. xv-xvii , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Folate Enrichment of Whole-Meal Spaghetti Using Durum Wheat..:
Di Nardo, Valentina
;
De Arcangelis, Elisa
;
Messia, Maria Cristina
..
Foods. 12 (2023) 13 - p. 2575 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
12
Lipid Process Markers of Durum Wheat Debranning Fractions:
Marzocchi, Silvia
;
Messia, Maria Cristina
;
Marconi, Emanuele
..
Foods. 12 (2023) 16 - p. 3036 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
13
Sustainable Re-Use of Brewer's Spent Grain for the Producti..:
Cuomo, Francesca
;
Trivisonno, Maria Carmela
;
Iacovino, Silvio
..
Foods. 11 (2022) 5 - p. 642 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
Design of Cereal Products Naturally Enriched in Folate from..:
Ruggeri, Stefania
;
De Arcangelis, Elisa
;
Aguzzi, Altero
..
Nutrients. 14 (2022) 18 - p. 3729 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Evolution of Free Amino Acids, Histamine and Volatile Compo..:
Corona, Onofrio
;
Cinquanta, Luciano
;
Li Citra, Caterina
...
Foods. 12 (2022) 1 - p. 126 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
1-15