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Pérez-Escalante, Emmanuel
361  Ergebnisse:
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Influencia de la fermentación del cacao y del uso de cultiv..:

Rosales-Valdívia, Berenice Sarahí ; García-Curiel, Laura ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe...
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI.  12 (2024)  23 - p. 31-43 , 2024
Link: https://doi.org/10.29057..
 
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Uso de Polioles en la Industria de la Confitería:

González-Otamendi, Mario de Jesús ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; Contreras-López, Elizabeth...
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar.  8 (2024)  3 - p. 499-528 , 2024
Link: https://doi.org/10.37811..
 
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3

Potencial nutricional y terapéutico de la tuna y de sus sub..:

García-Curiel, Laura ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; Mera-Reyes, Felipe...
Biología y Sociedad.  7 (2024)  14 - p. 26-43 , 2024
Link: https://doi.org/10.29105..
 
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4

Potencial del nopal para su incursión en la industria de la..:

Ponce-Luna, Abril ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; Pérez-Escalante, Emmanuel...
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI.  11 (2024)  22 - p. 28-33 , 2024
Link: https://doi.org/10.29057..
 
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5

Arabinoxylans matrixes as a potential material for drug del..:

Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; García-Curiel, Laura ; Pérez-Escalante, Emmanuel..
Heliyon.  10 (2024)  3 - p. e25445 , 2024
Link: https://doi.org/10.1016/..
 
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6

Production of an Ice Cream Base with Added Lacticaseibacill..:

Hernández-Riveros, Edward ; Olvera-Rosales, Laura Berenice ; Jaimez-Ordaz, Judith...
Dairy.  5 (2024)  3 - p. 451-463 , 2024
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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7

Differences in the Proteolytic System of Lactic Acid Bacter..:

Olvera-Rosales, Laura Berenice ; Cruz-Guerrero, Alma Elizabeth ; Jaimez-Ordaz, Judith...
Dairy.  4 (2023)  3 - p. 515-526 , 2023
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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8

Anthocyanin content prediction in frozen strawberry puree:

García-Curiel, Laura ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; Contreras-López, Elizabeth..
Italian Journal of Food Science.  35 (2023)  2 - p. 88-97 , 2023
Link: https://doi.org/10.15586..
 
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9

Biogenic production of selenocysteine by Enterococcus faeci..:

ESCOBAR-RAMÍREZ, Meyli Claudia ; RODRÍGUEZ-SERRANO, Gabriela Mariana ; SALAZAR-PEREDA, Veronica...
Food Science and Technology.  43 (2023)  - p. , 2023
Link: https://doi.org/10.1590/..
 
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10

Evaluating the application of an arabinoxylan-rich fraction..:

García-Curiel, Laura ; Pérez-Flores, Jesús Guadalupe ; Contreras-López, Elizabeth..
Natural Product Research.  38 (2023)  10 - p. 1759-1765 , 2023
Link: https://doi.org/10.1080/..
 
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11

Selenocysteine Formation by Enterococcus faecium ABMC-05 Fo..:

Escobar-Ramírez, Meyli Claudia ; Rodríguez-Serrano, Gabriela Mariana ; Zúñiga-León, Eduardo...
Fermentation.  9 (2023)  7 - p. 684 , 2023
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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12

ACE-Inhibitory Activity of Whey Proteins Fractions Derived ..:

Olvera-Rosales, Laura Berenice ; Pérez-Escalante, Emmanuel ; Castañeda-Ovando, Araceli...
Foods.  12 (2023)  12 - p. 2416 , 2023
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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13

Milk Fermentation by Lacticaseibacillus rhamnosus GG and St..:

Sebastián-Nicolas, Jessica Lizbeth ; Contreras-López, Elizabeth ; Ramírez-Godínez, Juan...
Fermentation.  7 (2021)  4 - p. 215 , 2021
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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14

Antimicrobial Activity of Se-Nanoparticles from Bacterial B..:

Escobar-Ramírez, Meyli Claudia ; Castañeda-Ovando, Araceli ; Pérez-Escalante, Emmanuel...
Fermentation.  7 (2021)  3 - p. 130 , 2021
Link: https://doi.org/10.3390/..
 
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15

Human milk oligosaccharides as bioactive compounds in infan..:

Pérez-Escalante, Emmanuel ; Alatorre-Santamaría, Sergio ; Castañeda-Ovando, Araceli...
Critical Reviews in Food Science and Nutrition.  62 (2020)  1 - p. 181-214 , 2020
Link: https://doi.org/10.1080/..
 
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