Pereira, Gustavo das Graças
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Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de ..:

Pereira, Gustavo das Graças
PEREIRA, G. das G. Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete. 2010. 166 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010..  , 2014
 
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Influência do pH nas características físico-químicas e sens..:

Pereira, Gustavo das Graças ; Rafael, Leonardo Mesquita ; Gajo, Adriano Alvarenga...
PEREIRA, G.G. et al. Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 33, n. 2, p. 675-686, abr. 2012..  , 2012
 
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Avaliação sensorial de geleia de marmelo 'Japonês' em difer..:

Pereira, Gustavo das Graças ; Alvarenga, Angelo Alberico ; Abrahão, Enilson...
PEREIRA, G. G. et al. Avaliação sensorial de geleia de marmelo `Japonês em diferentes concentrações de sólidos solúveis totais. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 3, p. 226-231, jul. /set. 2011..  , 2011
 
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Influence of pH on the physicochemical and sensorial charac..:

Jaime Vilela de Resende ; Sandra Maria Pinto ; Thaís de Melo Ramos...
http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/6806.  , 2012
 
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Nota científica: Avaliação sensorial de geleia de marmelo '..:

Gustavo das Graças Pereira ; Angelo Alberico Alvarenga ; Enilson Abrahão...
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000300007.  , 2011
 
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