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Polenta, Gustavo
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1
Effects of gamma irradiation on the sensory and metabolic p..:
Pieroni, Victoria
;
Ottaviano, Fernanda Gugole
;
Sosa, Miriam
...
Journal of the Science of Food and Agriculture. 103 (2023) 13 - p. 6362-6372 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
2
Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pr..:
, In:
Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes
,
Polenta, Gustavo
;
Ambrosi, Vanina
;
Costabel, Luciana
... - p. 109-139 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Contributors:
, In:
Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes
,
Aguilar, Jessika Gonçalves dos Santos
;
Amador-Espejo, Genaro Gustavo
;
Ambrosi, Vanina
... - p. xv-xviii , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Induction of stress defense response and quality retention ..:
Colletti, Analía C.
;
Denoya, Gabriela I.
;
Budde, Claudio O.
...
Postharvest Biology and Technology. 194 (2022) - p. 112084 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Peanut Can Be Used as a Reference Allergen for Hazard Chara..:
Turner, Paul J.
;
Patel, Nandinee
;
Ballmer-Weber, Barbara K.
...
The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 10 (2022) 1 - p. 59-70 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Application of non-thermal technologies as a stress factor ..:
Denoya, Gabriela I
;
Colletti, Analía C
;
Vaudagna, Sergio R
.
Current Opinion in Food Science. 42 (2021) - p. 224-236 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Comparison of different analytical methods to evaluate the ..:
Polenta, Gustavo A.
;
Guidi, Silvina M.
;
Ambrosi, Vanina
.
Current Research in Food Science. 3 (2020) - p. 329-338 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Suitability of different varieties of peaches for producing..:
Denoya, Gabriela I.
;
Vaudagna, Sergio R.
;
Chamorro, Verónica C.
...
LWT. 78 (2017) - p. 367-372 , 2017
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Effect of high pressure processing and vacuum packaging on ..:
Denoya, Gabriela I.
;
Vaudagna, Sergio R.
;
Polenta, Gustavo
LWT - Food Science and Technology. 62 (2015) 1 - p. 801-806 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Development of a Competitive ELISA for the Detection of Pec..:
Polenta, Gustavo
;
Godefroy-Benrejeb, Samuel
;
Delahaut, Philippe
..
Food Analytical Methods. 3 (2009) 4 - p. 375-381 , 2009
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
11
Isolation and characterization of the main small heat shock..:
Polenta, Gustavo A.
;
Calvete, Juan J.
;
González, Claudia B.
The FEBS Journal. 274 (2007) 24 - p. 6447-6455 , 2007
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
12
Effect of in‐package cold plasma treatments on the quality ..:
Denoya, Gabriela Inés
;
Polenta, Gustavo Alberto
;
Apóstolo, Nancy Mariel
...
International Journal of Food Science & Technology. 58 (2023) 5 - p. 2465-2475 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
13
Assessment of the Efficiency of Technological Processes to ..:
Ambrosi, Vanina Andrea
;
Guidi, Silvina Mabel
;
Primrose, Debora Marina
..
Foods. 12 (2023) 18 - p. 3361 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
High‐pressure processing applied for enhancing the antioxid..:
Denoya, Gabriela Inés
;
Polenta, Gustavo Alberto
;
Apóstolo, Nancy Mariel
...
International Journal of Food Science & Technology. 57 (2021) 1 - p. 684-694 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
15
Effect of Processing on the Detectability of Pecan Proteins..:
Polenta, Gustavo Alberto
;
Weber, Dorcas
;
Godefroy-Benrejeb, Samuel
.
Food Analytical Methods. 5 (2011) 2 - p. 216-225 , 2011
Link:
https://doi.org/10.1007/..
1-15