Regalado, Kelly Lendengue de Matos REGALADO, K. L. de M. Revestimento para filé de peixe submetido à fritura utilizando hidrocoloides reforçados com alfa-tocoferol e micropartículas de casca de ovo. 2023. 68 p. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023..
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