Rocha, Denise Alvarenga
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Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integ..:

Santos, Cláudia Mendes dos ; Rocha, Denise Alvarenga ; Madeira, Raul Antônio Viana...
SANTOS, C. M. dos et al. Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, p. 1-9, 2018. DOI:10.1590/1981-6723.12017..  , 2018
 
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Anti-nutritional compounds in fresh and dried lychee fracti..:

Queiroz, Estela de Rezende ; Abreu, Celeste Maria Patto de ; Rocha, Denise Alvarenga...
QUEIROZ, E. de R. et al. Anti-nutritional compounds in fresh and dried lychee fractions (Litchi chinensis Sonn.). African Journal of Agricultural Research, [S. l.], v. 10, n. 6, p. 499-504, Feb. 2015..  , 2015
 
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Extraction, quantification and degree of polymerization of ..:

Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca ; Queiroz, Estela de Rezende ; Rocha, Denise Alvarenga...
CONTADO, E. W. N. da F. et al. Extraction, quantification and degree of polymerization of yacon (Smallanthus sonchifolia) fructans. African Journal of Biotechnology, [S. l.]. v. 14, n. 21, p. 1783-1789, May 2015..  , 2015
 
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Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na ela..:

Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca ; Rocha, Denise Alvarenga ; Queiroz, Estela de Rezende..
CONTADO, E. W. N. da F. et al. Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntados. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 1, p. 49-56, jan./mar. 2015..  , 2015
 
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Chemical constituents of chichá (Sterculia striata St. Hil...:

Fráguas, Rodrigo Martins ; Simão, Anderson Assaid ; Lima, Rafaella Araújo Zambaldi...
FRÁGUAS, R. M. et al. Chemical constituents of chichá (Sterculia striata St. Hil. et Naud.) seeds. African Journal of Agricultural Research, [S. l. ], v. 10, n. 9, p. 965-969, Feb. 2015..  , 2015
 
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