Santos, Ana Beatriz Farias Moura dos SANTOS, Ana Beatriz Farias Moura dos. Secagem de polpa de jabuticaba, siriguela e umbu em camada de espuma utilizando a caseína como emulsificante. 2022. 79f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2022..
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