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Santos, Bibiana Alves dos
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1
Development and characterization of biscuits with olive pom..:
TRINDADE, Pamela Cristiele Oliveira
;
DALFOLO, Alice de Carvalho
;
MONTEIRO, Camila Sant'Ana
...
Food Science and Technology. 43 (2023) - p. , 2023
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
2
Pea Protein Isolate as a Meat Substitute in Canned Pork Pât..:
Trindade, Pamela Cristiele Oliveira
;
Santos, Bibiana Alves dos
;
Hollweg, Géssica
...
Foods. 12 (2023) 18 - p. 3486 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
Contributors:
, In:
Food Lipids
,
Agregán, Rubén
;
Aleu, Gonzalo
;
Alves, Susana P.
... - p. xv-xviii , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Replacement of saturated fat by healthy oils to improve nut..:
, In:
Food Lipids
,
Heck, Rosane Teresinha
;
Santos, Bibiana Alves Dos
;
Lorenzo, José M.
... - p. 461-487 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Check-all-that-apply method to develop low-sodium sausages:..:
, In:
Sensory Analysis for the Development of Meat Products
,
Santos, Bibiana Alves Dos
;
Cichoski, Alexandre José
;
Lorenzo, José Manuel
... - p. 121-135 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Jabuticaba peel extract obtained by microwave hydrodiffusio..:
Heck, Rosane Teresinha
;
Ferreira, Daniele Freitas
;
Fagundes, Mariane Bittencourt
...
Meat Science. 170 (2020) - p. 108230 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
WITHDRAWN: Jabuticaba peel extract obtained by microwave hy..:
Heck, Rosane Teresinha
;
Ferreira, Daniele Freitas
;
Fagundes, Mariane Bittencourt
...
Meat Science. , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Production of healthier bologna type sausages using pork sk..:
Alves, Larissa Aparecida Agostinho dos Santos
;
Lorenzo, José Manuel
;
Gonçalves, Carlos Antonio Alvarenga
...
Meat Science. 121 (2016) - p. 73-78 , 2016
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Properties of bologna-type sausages with pork back-fat repl..:
de Oliveira Faria, Miriam
;
Cipriano, Tayssa Martins
;
da Cruz, Adriano Gomes
...
Meat Science. 104 (2015) - p. 44-51 , 2015
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Application of lysine, taurine, disodium inosinate and diso..:
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
;
Santos, Bibiana Alves dos
;
Morgano, Marcelo Antonio
..
Meat Science. 87 (2011) 3 - p. 239-243 , 2011
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Maceration of soybean oil with jabuticaba peel and rosemary..:
Lemos, Mahara Cezar
;
Drumm, Ticiane Dos Santos
;
dos Santos, Bibiana Alves
...
International Journal of Gastronomy and Food Science. 35 (2024) - p. 100867 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Replacement of alkaline phosphate with flaxseed cake and it..:
Pinton, Mariana Basso
;
dos Santos, Bibiana Alves
;
Correa, Leticia Pereira
...
International Journal of Food Science & Technology. 59 (2024) 7 - p. 4851-4865 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
13
Green technologies applied to low-NaCl fresh sausages produ..:
Seibt, Ana Carolina Mendes Dias
;
Nerhing, Priscila
;
Pinton, Mariana Basso
...
Meat Science. 209 (2024) - p. 109418 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Evaluation of nutritional, technological, oxidative, and se..:
Pinton, Mariana Basso
;
Lorenzo, José Manuel
;
dos Santos, Bibiana Alves
...
Meat Science. 216 (2024) - p. 109588 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
15
Elevating meat products: Unleashing novel gel techniques fo..:
Domínguez, Rubén
;
dos Santos, Bibiana Alves
;
Pateiro, Mirian
...
Meat Science. 204 (2023) - p. 109277 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15