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1
Investigating potato flour processing methods and ratios fo..:
Buzera, Ariel
;
Gikundi, Evelyne
;
Kajunju, Napoleon
...
Food Science & Nutrition. 12 (2024) 6 - p. 4005-4018 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
2
Impact of the Temperature Reconditioning of Cold-Stored Pot..:
Gikundi, Evelyne Nkirote
;
Buzera, Ariel
;
Orina, Irene
.
Foods. 13 (2024) 5 - p. 652 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
3
Chemical and Pasting Properties of Potato Flour (Solanum tu..:
Buzera, Ariel
;
Nkirote, Evelyne
;
Abass, Adebayo
...
Journal of Food Processing and Preservation. 2023 (2023) - p. 1-12 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1155/..
?
4
Application of state diagrams to understand the nature and ..:
Wainaina, Irene
;
Wafula, Elizabeth
;
Kyomugasho, Clare
..
Food Research International. 173 (2023) - p. 113418 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Insight into pectin-cation-phytate theory of hardening in c..:
Wainaina, Irene
;
Lugumira, Robert
;
Wafula, Elizabeth
...
Food Research International. 151 (2022) - p. 110862 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Evolution of microbial communities and nutritional content ..:
Misci, Chiara
;
Taskin, Eren
;
Vaccari, Filippo
...
International Journal of Food Microbiology. 362 (2022) - p. 109445 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Effect of Pretreatments and Drying Methods on Physical and ..:
Buzera, Ariel
;
Gikundi, Evelyne
;
Orina, Irene
.
Foods. 11 (2022) 4 - p. 507 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
(Bio)chemical reactions associated with ageing of red kidne..:
Wainaina, Irene
;
Kyomugasho, Clare
;
Delbaere, Sophie
...
Food Research International. 162 (2022) - p. 112102 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Kinetics of phytate hydrolysis during storage of red kidney..:
Wainaina, Irene
;
Wafula, Elizabeth
;
Van Loey, Ann
...
Food Research International. 159 (2022) - p. 111581 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
An integrated kinetic and polymer science approach to inves..:
Wainaina, Irene
;
Kyomugasho, Clare
;
Wafula, Elizabeth
..
Food Research International. 154 (2022) - p. 110988 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Fermentation as a tool for increasing food security and nut..:
Misci, Chiara
;
Taskin, Eren
;
Dall'Asta, Margherita
...
Food Microbiology. 99 (2021) - p. 103820 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Preferences and Willingness to Pay for Yogurt Product Attri..:
Ateka, Josiah M.
;
Mbeche, Robert
;
Obebo, Forah
.
Journal of International Food & Agribusiness Marketing. 34 (2021) 4 - p. 410-432 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1080/..
?
13
Thermal treatment of common beans (Phaseolus vulgaris L.): ..:
Wainaina, Irene
;
Wafula, Elizabeth
;
Sila, Daniel
...
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20 (2021) 4 - p. 3690-3718 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
14
Food Fortification: The Level of Awareness among Kenyan Con..:
Linda, Amaya Aura
;
Kyallo, Florence
;
Okoth, Judith K.
...
Journal of Nutrition and Metabolism. 2020 (2020) - p. 1-7 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1155/..
?
15
The Effect of Pretreatment (Spray Drying) on the Yield and ..:
Habtegebriel, Haileeyesus
;
Wawire, Michael
;
Sila, Daniel
Journal of Food Science. 83 (2018) 12 - p. 2983-2991 , 2018
Link:
https://doi.org/10.1111/..
1-15