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Türkyılmaz, Meltem
64
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Online (64)
Medientypen
Artikel (Online) (37)
OpenAccess-Volltexte (27)
Sortierung: Relevanz
Sortierung: Jahr
?
1
Increase in colour stability of pomegranate juice against 5..:
Türkyılmaz, Meltem
;
Hamzaoğlu, Fatmagül
;
Çiftci, Rumeysa Betül Arı
.
Journal of the Science of Food and Agriculture. 103 (2023) 15 - p. 7836-7848 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
2
Clarification of pomegranate and strawberry juices: Effects..:
Orhan Dereli, Buket
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 413 (2023) - p. 135672 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Influence of amino acid addition on the thermal stability o..:
Türkyılmaz, Meltem
;
Hamzaoğlu, Fatmagül
;
Ünal, Handenur
.
Food Chemistry. 370 (2022) - p. 131061 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins wi..:
Bingöl, Alev
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 384 (2022) - p. 132518 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Changes in anthocyanins and colour of black mulberry (Morus..:
Askin, Buket
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
.
Journal of Food Measurement and Characterization. 16 (2021) 1 - p. 784-792 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
6
Effects of pasteurization and storage on turbidity and copi..:
Türkyılmaz, Meltem
;
Hamzaoğlu, Fatmagül
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 358 (2021) - p. 129803 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Effects of fermentation time and pH on quality of black car..:
Alagöz Kabakcı, Sümeyye
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Journal of the Science of Food and Agriculture. 102 (2021) 6 - p. 2563-2574 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
8
Changes in the quality of kefir fortified with anthocyanin-..:
Kabakcı, Sümeyye Alagöz
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 326 (2020) - p. 126977 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
9
Degradation kinetics of bioactive compounds and antioxidant..:
Menevseoglu, Ahmed
;
Dıblan, Sevgin
;
Türkyılmaz, Meltem
.
Journal of Food Measurement and Characterization. 14 (2020) 5 - p. 2611-2622 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
10
Natural hydrocolloids in the food sector – Recent applicati..:
Yemenicioğlu, Ahmet
;
Farris, Stefano
;
Turkyilmaz, Meltem
.
International Journal of Food Science & Technology. 55 (2020) 4 - p. 1387-1388 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
11
Color and stability of anthocyanins in strawberry nectars c..:
Ertan, Kübra
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 310 (2020) - p. 125856 , 2020
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Combined use of hydrocolloids in pomegranate juice and thei..:
Türkyılmaz, Meltem
;
Hamzaoğlu, Fatmagül
;
Özkan, Mehmet
International Journal of Food Science & Technology. 55 (2019) 4 - p. 1426-1436 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
13
Effects of natural copigment sources in combination with sw..:
Ertan, Kübra
;
Türkyılmaz, Meltem
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 294 (2019) - p. 423-432 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
A review of current and future food applications of natural..:
Yemenicioğlu, Ahmet
;
Farris, Stefano
;
Turkyilmaz, Meltem
.
International Journal of Food Science & Technology. 55 (2019) 4 - p. 1389-1406 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
15
Effects of sucrose and copigment sources on the major antho..:
Türkyılmaz, Meltem
;
Hamzaoğlu, Fatmagül
;
Özkan, Mehmet
Food Chemistry. 281 (2019) - p. 242-250 , 2019
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15