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Wen, Rongxin
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1
Effect of Inoculation with Autochthonous Lactic Acid Bacter..:
Wang, Jiawang
;
Lu, Jiasheng
;
Zhang, Xin
...
Foods. 13 (2024) 11 - p. 1747 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
2
Effect of wet-aging on meat quality and exudate metabolome ..:
Yu, Qianqian
;
Gu, Xuejing
;
Liu, Qianqian
..
Food Research International. 184 (2024) - p. 114260 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Changes in meat quality and volatile flavor compounds profi..:
Liu, Qianqian
;
Gu, Xuejing
;
Wen, Rongxin
..
LWT. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Insight into the Relationship between the Causes of Off-Odo..:
Wang, Haoyi
;
Yin, Xiaoyu
;
Zhang, Lu
...
Foods. 13 (2024) 5 - p. 776 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
5
Hygroscopicity and antioxidant activity of whey protein hyd..:
Kong, Lingru
;
Liu, Chunyun
;
Tang, Hexin
...
LWT. 182 (2023) - p. 114784 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Comparative evaluation of the flavour-promoting role of aut..:
Wen, Rongxin
;
Dong, Zhiming
;
Lv, Yichao
...
LWT. 184 (2023) - p. 115032 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Hygroscopic properties of whey protein hydrolysates and the..:
Peng, Xinyan
;
Liu, Chunyun
;
Wang, Baishuai
...
LWT. 184 (2023) - p. 114984 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
8
Protection of Whey Polypeptide on the Lipid Oxidation, Colo..:
Li, Yunying
;
Kong, Lingru
;
Zhang, Xiaotong
..
Foods. 12 (2023) 24 - p. 4464 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
9
Combination of ultrasound treatment and starter culture for..:
Hu, Yingying
;
Dong, Zhiming
;
Wen, Rongxin
...
Meat Science. 204 (2023) - p. 109240 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Flavour Compensation Role of Yeast Strains in Reduced-Salt ..:
Li, Xiang-Ao
;
Kong, Baohua
;
Wen, Rongxin
...
Foods. 11 (2022) 5 - p. 650 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
11
Technological characterization and flavor-producing potenti..:
Hu, Yingying
;
Tian, Yuan
;
Zhu, Jiamin
...
Food Microbiology. 106 (2022) - p. 104059 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Characterisation of flavour profile of beef jerky inoculate..:
Wen, Rongxin
;
Kong, Baohua
;
Yin, Xiaoyu
..
Meat Science. 183 (2022) - p. 108658 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Technological properties and flavour formation potential of..:
Wen, Rongxin
;
Yin, Xiaoyu
;
Hu, Yingying
..
LWT. 154 (2022) - p. 112853 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Whey Protein Hydrolysates Improved the Oxidative Stability ..:
Liu, Chunyun
;
Kong, Lingru
;
Yu, Pengjuan
...
Foods. 11 (2022) 14 - p. 2133 , 2022
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
15
Collaborative analysis on differences in volatile compounds..:
Yin, Xiaoyu
;
Wen, Rongxin
;
Sun, Fangda
...
LWT. 143 (2021) - p. 111144 , 2021
Link:
https://doi.org/10.1016/..
1-15