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1
Selection of texture-associated biomarkers in chilled and i..:
Teng, Jialu
;
Chen, Lihua
;
Yang, Fang
...
Food Research International. 188 (2024) - p. 114505 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
2
Effect of different starch on masking fishy odor compounds:
Chen, Lihua
;
Yang, Fang
;
Jiang, Qixing
...
International Journal of Biological Macromolecules. 268 (2024) - p. 131911 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
3
Application of Wickerhamomyces anomalus and Pichia fermenta..:
Gao, Pei
;
Zhang, Xiaojing
;
Zhang, Zhiqing
...
LWT. 192 (2024) - p. 115725 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Improvement of fiber-like chewiness of dried pork: Fish cub..:
Yang, Fang
;
Wu, Yi
;
Jiang, Qixing
...
Food Bioscience. 57 (2024) - p. 103582 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
5
Texture maintenance and degradation mechanism of ice-stored..:
Yang, Fang
;
Teng, Jialu
;
Liu, Jixuan
...
Food Chemistry. 432 (2024) - p. 137256 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Interfacial structures and processing stability of surimi p..:
Liu, Cikun
;
Wang, Lishi
;
Chen, Han
...
Food Hydrocolloids. 147 (2024) - p. 109349 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
7
Effects of Inoculating Autochthonous Starter Cultures on Ch..:
Li, Han
;
Li, Qian
;
Wang, Qi
...
Foods. 13 (2024) 13 - p. 2021 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
Kinetics and mechanisms of thermal deterioration in silver ..:
Wu, Wenmin
;
Gao, Pei
;
Jiang, Qixing
...
Journal of the Science of Food and Agriculture. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1002/..
?
9
Uncovering quality changes of surimi-sol based products sub..:
Yan, Sunjie
;
Du, Zhiyin
;
Liu, Cikun
...
Food Chemistry. 451 (2024) - p. 139456 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
10
Influence of cellulose viscosity on the physical, mechanica..:
Mohammed, Khalid
;
Yu, Dawei
;
Mahdi, Amer Ali
...
International Journal of Biological Macromolecules. 259 (2024) - p. 129383 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
11
Rapid detection of the freshness of grass carp (Ctenopharyg..:
Teng, Jialu
;
Chen, Hong
;
Yang, Fang
...
Food Control. 159 (2024) - p. 110303 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
12
Green halochromic smart and active packaging materials base..:
Zhang, Liming
;
Yu, Dawei
;
Gu, Yulu
...
Food Hydrocolloids. 150 (2024) - p. 109667 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
In vitro susceptibility of grass carp fish (Ctenopharyngodo..:
Ramadhan, Abuubakar Hassan
;
Yu, Dawei
;
Jiang, Qixing
...
Food Bioscience. 60 (2024) - p. 104319 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
14
Effects of grilling conditions on heterocyclic amines and q..:
Wang, Bin
;
Gao, Siqi
;
Chen, Zhe
..
International Journal of Food Science & Technology. 59 (2024) 5 - p. 3423-3432 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1111/..
?
15
Selection of texture-associated biomarkers in chilled and i..:
Teng, Jialu
;
Chen, Lihua
;
Yang, Fang
...
Food Research International. 188 (2024) - p. 114505 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
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