Moura, Luciane Ferreira de MOURA, Luciane Ferreira de. Use of filleting waste silver catfish (Rhamdia quelen) and phytic acid for preparation and conservation of a ham-like cooked product. 2012. 76 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2012..
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