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de Souza, Handray Fernandes
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1
Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii..:
de Souza, Handray Fernandes
;
Bogáz, Lorena Teixeira
;
Monteiro, Giovana Felício
...
Food Science and Biotechnology. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
2
Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SC..:
das Chagas, Eduardo Galvão Leite
;
Zamarian, Felipe Coelho
;
de Souza, Handray Fernandes
...
Discover Food. 4 (2024) 1 - p. , 2024
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
3
Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in prob..:
de Souza, Handray Fernandes
;
Monteiro, Giovana Felício
;
Bogáz, Lorena Teixeira
...
Food Research International. 175 (2024) - p. 113716 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
4
Microencapsulation to Harness the Antimicrobial Potential o..:
Souza, Handray Fernandes de
;
Santos, Fabio Ribeiro dos
;
Cunha, Jeferson Silva
...
Foods. 13 (2024) 14 - p. 2197 , 2024
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
5
A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp a..:
Mendes, Gabriela da Rocha Lemos
;
Souza, Handray Fernandes de
;
Lopes, João Pedro Antunes
...
Food Research International. 181 (2024) - p. 114083 , 2024
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
6
Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the devel..:
de Souza, Handray Fernandes
;
Bessa, Mariana Sousa
;
Gonçalves, Victor Dédalo Di Próspero
...
Food Science and Technology International. , 2023
Link:
https://doi.org/10.1177/..
?
7
Plant-Based Fermented Beverages: Development and Characteri..:
Deziderio, Marcela Aparecida
;
de Souza, Handray Fernandes
;
Kamimura, Eliana Setsuko
.
Foods. 12 (2023) 22 - p. 4128 , 2023
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
8
Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and co..:
de Souza, Handray Fernandes
;
Monteiro, Giovana Felicio
;
Di Próspero Gonçalves, Victor Dédalo
...
Food Science and Biotechnology. 33 (2023) 7 - p. 1651-1659 , 2023
Link:
https://doi.org/10.1007/..
?
9
On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boul..:
SOUZA, Handray Fernandes de
;
CAROSIA, Mariana Fronja
;
PINHEIRO, Carolina
...
Food Science and Technology. 42 (2022) - p. , 2022
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
10
Elaboration, evaluation of nutritional information and phys..:
Souza, Handray Fernandes de
;
Borges, Lara Aguiar
;
Lopes, João Pedro Antunes
...
Ciência Rural. 50 (2020) 1 - p. , 2020
Link:
https://doi.org/10.1590/..
?
11
Características físico-químicas do queijo Minas Frescal com..:
Souza, Handray Fernandes de
;
Pereira, Gabriel Sthefano Lourenço
;
Guimarães, Fernanda
...
Caderno de Ciências Agrárias. 11 (2019) - p. 1-5 , 2019
Link:
https://doi.org/10.35699..
?
12
Recent advances in the application of xylanases in the food..:
Fernandes de Souza, Handray
;
Aguiar Borges, Lara
;
Dédalo Di Próspero Gonçalves, Victor
...
Food Research International. 162 (2022) - p. 112103 , 2022
Link:
https://doi.org/10.1016/..
?
13
Characterization of the Primary Sludge from Pharmaceutical ..:
Xavier Alberico Freitas, Renata
;
Aguiar Borges, Lara
;
Fernandes de Souza, Handray
...
Processes. 7 (2019) 4 - p. 231 , 2019
Link:
https://doi.org/10.3390/..
?
14
Elaboration, evaluation of nutritional information and phys..:
Souza, Handray Fernandes de
;
Borges, Lara Aguiar
;
Lopes, João Pedro Antunes
...
10.1590/0103-8478cr20190644. , 2020
Link:
http://www.scielo.br/sci..
?
15
Physico-chemical characteristics of Minas Frescal cheese ma..:
Souza, Handray Fernandes de
;
Pereira, Gabriel Sthefano Lourenço
;
Guimarães, Fernanda
...
https://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/3055/12044. , 2019
Link:
https://periodicos.ufmg...
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