Arias Borja, Lourdes Marisol Arias Borja, Lourdes Marisol (2013). Elaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 172 p..
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