Cortez-Vega, William Renzo
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Cookie funcional sem glúten e lactose:

Chevalier, Raquel Costa ; Santos, Amanda Cristine Penna ; Brauna, Thais de Freitas..
https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/17149/pdf.  , 2018
 
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Biofilmes nanocompósitos obtidos de isolado proteico de cor..:

Cortez-Vega, William Renzo ; Bagatini, Daniela Cardozo ; Souza, Juliana Tais Andreghetto de.
CORTEZ-VEGA, William Renzo et al. Biofilmes nanocompósitos obtidos de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri) e Montmorilonita: avaliação das propriedades físicas, mecânicas e de barreira. Brazilian Journal of Food Technology, v. 16, n. 2 p. 90-98, 2013. Disponível em: . Acesso em: 21 out. 2013..  , 2013
 
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Conservação de mamão minimamente processado com uso de reve..:

Cortez-Vega, William Renzo ; Piotrowicz, Inajara Beatriz Brose ; Prentice-Hernández, Carlos.
CORTEZ-VEGA, William Renzo et al. Conservação de mamão minimamente processado com uso de revestimento comestível à base de goma xantana. Semina: Ciências Agrárias, v. 34, n. 4, p. 1753-1764, 2013. Disponível em: . Acesso em: 25 jul. 2014..  , 2013
 
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Efeito da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis..:

Pizato, Sandriane ; Vega, William Renzo Cortez ; Prentice-Hernández, Carlos.
PIZATO, Sandriane et al. Efeito da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis na conservação de maçãs 'Royal Gala' minimamente processadas. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 34, n. 1, p. 253-264, 2013. Disponível em: . Acesso em: 09 out. 2013..  , 2013
 
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Desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolado protéic..:

Vega, William Renzo Cortez
VEGA, William Renzo Cortez. Desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolado protéico de corvina (micropogonias furnieri) e argila organofílica. 2011. 156 f. Tese ( Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2011..  , 2011
 
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Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de..:

Vega, William Renzo Cortez
VEGA, William Renzo Cortez. Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de carne mecanicamente separada de frango. 2008. 105f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2008..  , 2008
 
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