Bressani, Ana Paula Pereira ; Martinez, Silvia Juliana ; Batista, Nádia Nara.. BRESSANI, A. P. P. et al. Into the minds of coffee consumers: perception, preference, and impact of information in the sensory analysis of specialty coffee. Food Science and Technology, Campinas, v. 41, p. 667-675, 2021. Suplemento 2..
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2021
Bressani, Ana Paula Pereira BRESSANI, A. P. P. Avaliação química e sensorial de café Catuaí amarelo fermentado pelo processamento por via seca com inoculação de leveduras. 2017. 101 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2017..
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2017