Barros, Jefferson Henrique Tiago
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Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas,..:

Barros, Jefferson Henrique Tiago
BARROS, Jefferson Henrique Tiago. Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2015. 106 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2015..  , 2015
 
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Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas,..:

Barros, Jefferson Henrique Tiago
BARROS, Jefferson Henrique Tiago. Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2015. 106 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2015..  , 2015
 
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