Barros, Jefferson Henrique Tiago BARROS, Jefferson Henrique Tiago. Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2015. 106 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2015..
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2015
Barros, Jefferson Henrique Tiago BARROS, Jefferson Henrique Tiago. Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2015. 106 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2015..
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