Bouderoua, Kaddour ; Elaffifi, M ; Perrier, Cécile.. 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes. (Hors-série)2014; 15. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Clermont-Ferrand, FRA, 2014-11-04-2014-11-05, 67-68.
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2014