GUILHERME, Ruth Cavalcanti Cavalcanti Guilherme, Ruth; Barbosa Guerra, Nonete. Perfil e qualidade nutricional dos lipídios dos queijos ricota, coalho, mussarela e prato. 2010. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2010..
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