Iglesias Neira, Jacobo IGLESIAS NEIRA, Jacobo: «Diseño de ingredientes antioxidantes de origen natural y su aplicación en la estabilización de productos derivados de la pesca». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2009. ISBN 978-84-9887-254-5.
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Iglesias Neira, Jacobo IGLESIAS NEIRA, Jacobo: «Diseño de ingredientes antioxidantes de origen natural y su aplicación en la estabilización de productos derivados de la pesca». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2009. ISBN 978-84-9887-254-5.
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