López, Débora Natalia
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Evaluación de la incorporación de bagazo cervecero en salch..:

Leiva, Cristian Imanol ; Moreno, Nicole Nahir ; Vitantonio, Lucas...
Evaluación de alternativas para el aprovechamiento de biomoléculas y materiales de interés a partir de subproductos de la industria alimentaria.  , 2021
 
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Emulsifying properties of defatted rice bran concentrates e..:

Bonifacio, Carla ; Franco Fraguas, Eugenia ; López, Débora Natalia...
Bonifacio, C., et al. Emulsifying properties of defatted rice bran concentrates enriched in fiber and proteins [en línea]. Postprint del artículo publicado en Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020, 100(3). doi:10.1002/jsfa.10150 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9928.  , 2020
 
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Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales ; Phy..:

Galliano, Juliana ; Cardozo, María Laura ; Rodriguez Livov, Lucía...
Evaluación de alternativas para el aprovechamiento de biomoléculas y materiales de interés a partir de subproductos de la industria alimentaria.  , 2019
 
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Adsorption of chia proteins at interfaces : kinetics of foa..:

López, Débora Natalia ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío...
López DN, Boeris V, Spelzini D, Bonifacino C, Panizzolo LA, Abirached C. Adsorption of chia proteins at interfaces : kinetics of foam and emulsion formation and destabilization [en línea]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2019;180:503–507. doi:10.1016/j.colsurfb.2019.04.067 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8771.  , 2019
 
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Effects of extraction pH of chia protein isolates on functi..:

López, Débora Natalia ; Ingrassia, Romina ; Busti, Pablo...
López, D. et al. Effects of extraction pH of chia protein isolates on functional properties [en línea]. LWT. 2018, 97. doi:10.1016/j.lwt.2018.07.036 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9496.  , 2018
 
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Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemica..:

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Robson, María..
López D. N., et al. Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemical and structural properties [en línea]. Postprint del artículo publicado en: International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 109. doi:10.1016/j.ijbiomac.2017.12.080. Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8367.  , 2018
 
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Producción de proteasas fúngicas para la hidrólisis de prot..:

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán...
López, D. et al. Producción de proteasas fúngicas para la hidrólisis de proteínas vegetales [en línea]. Energeia, 15(15), 2018. Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5871.  , 2018
 
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Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins..:

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Raimundo, Geraldine..
López DN, Galante M, Raimundo G, Spelzini D, Boeris V. Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates [en línea]. Food Research International. 2019;116:419–429. doi:10.1016/j.foodres.2018.08.056 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8759.  , 2018
 
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Amaranth, quinoa and chia protein isolates: physicochemical..:

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Robson, María..
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301734549X?via%3Dihub.  , 2018
 
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Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3 : optimization of i..:

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán...
López D. N., et al. Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3 : optimization of its production by solid-state fermentation, purification and characterization [en línea]. LWT - Food Science and Technology. 2018, 98. doi:10.1016/j.lwt.2018.09.013. Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8366.  , 2018
 
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Structural characterization of protein isolates obtained fr..:

López, Débora Natalia ; Ingrassia, Romina ; Busti, Pablo...
López, D. et al. Structural characterization of protein isolates obtained from chia (Salvia hispanica L.) seeds [en línea]. LWT - Food Science and Technology. 2018, 90. doi:10.1016/j.lwt.2017.12.060 Disponible en: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9497.  , 2017
 
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