Marcon, André MARCON, André. Avaliação do mosto fermentativo de leveduras provenientes de cervejarias e otimização do processo de autólise industrial. 2018. Dissertação (Mestrado em Química) – Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2018. Disponível em: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/10924..
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