Souza, Thaisa Abrantes da Silva SOUZA, Thaisa Abrantes da Silva. Substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio: Influência sobre os parâmetros de qualidade do pão francês. 2014. 116 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, 2014..
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