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Großküchentechnologie sowie Einrichtungen und Ausrüstunge.. 

, In: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung / von M. Zobel und F. Wnuck
Bd. 3,
mit 87 Tabellen 
Zobel, Martin ; Wnuck, Fritz - 2., neubarb. Aufl. . , 1980
Exemplar:  TB BHV: let 950/14-3(2)