Titel

Merkliste
1 Ergebnisse

Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obt..:

Różańska, Maria Barbara ; Kokolus, Patrycja ; Królak, Jakub...
Różańska MB, Kokolus P, Królak J, Jankowska P, Osoś A, Romanowska M, Szala Ł, Kowalczewski PŁ, Lewandowicz J, Masewicz Ł, Baranowska HM, Mildner-Szkudlarz S. Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies. Applied Sciences. 2023; 13(6):4033. https://doi.org/10.3390/app13064033. , 2023

Link: https://depot.ceon.pl/handle/123456789/22443

RT Journal
T1 <Title>Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftceon:oai:depot.ceon.pl:123456789_22443&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Różańska, Maria Barbara
A1 Kokolus, Patrycja
A1 Królak, Jakub
A1 Jankowska, Patrycja
A1 Osoś, Agata
A1 Romanowska, Magda
A1 Szala, Łukasz
A1 Kowalczewski, Przemysław Łukasz
A1 Lewandowicz, Jacek
A1 Masewicz, Łukasz
A1 Baranowska, Hanna Maria
A1 Mildner-Szkudlarz, Sylwia
PB MDPI
YR 2023
K1 extrusion
K1 pasting properties
K1 dough rheology
K1 structure
K1 water behavior
K1 LF NMR
JF Różańska MB, Kokolus P, Królak J, Jankowska P, Osoś A, Romanowska M, Szala Ł, Kowalczewski PŁ, Lewandowicz J, Masewicz Ł, Baranowska HM, Mildner-Szkudlarz S. Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies. Applied Sciences. 2023; 13(6):4033. https://doi.org/10.3390/app13064033
LK http://dx.doi.org/https://depot.ceon.pl/handle/123456789/22443
DO https://depot.ceon.pl/handle/123456789/22443
SF ELIB - SuUB Bremen

Export

RefWorks (nur Desktop-Version!)
Flow (Zuerst in Flow einloggen, dann importieren)